椰子鸡火锅的做法配料窍门_椰子鸡火锅的做法

1、椰子鸡火锅主料鸡架2个 椰皇2个 米酒1大匙 生姜4-5片 三黄鸡半只 辅料沙姜1块 青金桔2个 酱油适量 小米椒若干 椰子鸡火锅的做法步骤1.第一步：取椰汁和椰肉2.椰子上面这个部位较薄软，用刀背将其砍出口，倒出椰汁后，继续用刀背砍至椰壳破裂，用刀尖慢慢剔下椰肉，将椰肉上沾着的黄色皮膜削去，切成粗条，洗净备用。

(相关资料图)

2、3.第二步：熬汤底鸡架洗净，氽烫后冲去浮沫，加入淹过鸡架的水、生姜片、米酒、椰汁及椰肉，大火烧开后转小火煲1个小时。

3、熬好后，取出鸡架扔掉不用，取出椰肉，用滤网将高汤过滤（最好有纱布，可去除浮油）。

4、取适量的汤底，加入椰肉，依喜好加入红枣、葱结，火锅汤底就成了。

5、4.第三步：准备下火锅的食材鸡斩件（这步在买鸡时可让摊主代劳），先用清水多清洗几次，基本去除血水后，用水+一小匙米酒浸泡半小时左右，能更好的去除腥味及血水。

6、吃前沥干水，就可直接下入锅中啦~5.将其他食材洗净处理好备用6.第四步：调蘸汁椰子鸡调味料必不可少的两种食材：沙姜和青金桔，不能用任何其他食材代替，椰子鸡的特色之一就在这碟蘸汁上7.小米椒洗净切成小段，沙姜洗净刮去皮，用刀拍扁后再适当剁成末。

7、将小米椒、沙姜末放入调料碗中，挤入青金桔汁，加入适量酱油，拌匀即可。

8、喜欢的可以再加一点芝麻油。

9、8.熬汤底的时候准备食材和蘸汁的食材，汤底做好后，就可以上桌啦~先喝一碗清甜鲜香的汤底，再放入鸡块，大约几分钟鸡肉就熟了，蘸上酱汁，绝对正宗的味道呀。

10、看到这里，还不快去准备自己做一锅用椰汁做一锅真正的椰子鸡火锅9.吃椰子鸡当然少不了煲仔饭，这是我用铸铁锅做的煲仔饭，配上椰子鸡火锅那是一级棒了用椰汁做一锅真正的椰子鸡火锅。

本文到此分享完毕，希望对大家有所帮助。

关键词：